【豚こまと胡瓜と卵のピリ辛中華炒め】

あやちん０８１６'s cooksnap of when they made 【豚こまと胡瓜と卵のピリ辛中華炒め】.
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ちゃらりんこクック
ちゃらりんこクック @cook_40079704
神奈川

これは覚えたい！箸がとまらない
シャキとしたきゅうり！ふわふわ卵！柔らかい豚こま肉が
旨辛な中華タレに絡む最強定番おかず
このレシピの生い立ち
中華料理の名菜です！
本来中華である炒黄瓜を日本人向けに旨辛なタレと卵でマイルドな味にアレンジしました。
きゅうりが余った時や大量消費に
慣れると簡単ですぐできる節約レシピです
味は本格的な中華料理店のテイストです

#簡単節約レシピ#胡瓜

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材料

豚こま肉ときゅうりと卵のピリ辛炒め
  1. 豚こま肉 100ｇ
  2. きゅうり 1本
  3. 長ネギ 15cm
  4. 卵 2個
  5. お湯 500ml
  6. 塩、酒、油 少々
  7. 【秘伝の合わせ調味料】 動画にて紹介します
  8. 炒め油 適量
  9. 大蒜、生姜、豆板醤 各小さじ1弱
  10. 仕上げ胡麻油 小さじ1
  11. 仕上げの酢 少々

作り方

  1. 1

    胡瓜と長ネギを切り、豚こまを食べやすい大きさに切ります
    卵を2個割ってよくほぐす

  2. 2

    合わせ調味料を作ります
    作り方はこちらの動画で
    https://youtu.be/Y6aa1vnhG3o

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、湧いたら塩、酒、油を入れ胡瓜から茹でる
    再び湧いたら取り出し
    つぎに豚こまをサッと湯通しします

  4. 4

    卵をふわっと炒めておきます

  5. 5

    豚こまは火を通し過ぎると固くなるので8分通しにして余熱で火を入れるのがポイントです
    卵も半熟にふわっと仕上げます

  6. 6

    フライパンか中華鍋油を入れ、にんにく、生姜豆板醤を炒め長ネギを入れて香りが出るまで炒めたら合わせ調味料を入れます

  7. 7

    合わせ調味料を入れたら
    胡瓜、豚こま、卵を入れて一気に絡めます
    仕上げに胡麻油、お酢を入れて完成です

  8. 8

    詳しい作り方はYouTubeの動画にて
    https://youtu.be/Y6aa1vnhG3o

  9. 9

コツ・ポイント

湯通しする時に酒を入れるのは臭みを消し、香りを良くし繊維に味を含みやすくするためで塩と油は色艶食感を良くし油膜を付けます
他にもコツがあるので必ず動画をみて作ってください

https://youtu.be/Y6aa1vnhG3o

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レシピ作者

ちゃらりんこクック
ちゃらりんこクック @cook_40079704
に公開
神奈川
YouTubeチャンネル登録61万人。ちゃらりんこクックと検索！中華料理5年修行後鉄板焼き、ラーメン屋、居酒屋など転々した後、料理クリエイターを開始旬のやみつき野菜、作り置きレシピや大量消費、無限シリーズ和食や中華のおかずなど人気があります！是非ご覧下さい。https://youtube.com/@chara_cook?si=L79zZHIYfR7Aw1n2
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