しらたきの明太子和え
yuri1031 @cook_40346547
色合い良くお弁当にピッタリ。ローカロリーですがしっかりした味付けなのでおつまみとしても。包丁を使わない簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母が運動会のたびに作ってくれて大好きなおかずでした。当時の記憶を頼りに再現、今では私のお弁当の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
しらたきはキッチンバサミで切り、水で軽く洗う。
すくい上げて長い部分をカットしていくイメージです。 - 2
鍋に１cmほど水を張り、中で明太子をほぐし、薄皮を取り除く。
- 3
鍋にカットしたしらたき、白だし、みりん、醤油を加え中火にかける。
適宜箸で混ぜる。
煮立ったら弱火にして煮詰める。 - 4
水分がほぼなくなったら、きざみネギを入れて火を止める。
全体をかき混ぜたら完成。
コツ・ポイント
お好みですが、しらたきは５cm程度になるイメージで切るとお弁当にも入れやすく食べやすいです。
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