超簡単！しっとり柔らかなササミの照り焼き
☆ジャムおばさん☆ @cook_40128928
鶏のササミが塩麹＆片栗粉で「しっとり！柔らかい！」お肉に変身☆
節約、時短、ヘルシーを全て叶えるガッツリ系主菜にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
安価で淡泊なイメージの鶏のササミをガッツリ系メニューにしたくて作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ささみの筋を取り、お好みの大きさに切る
【筋をフォークで挟み、先をキッチンペーパーで掴んで引っ張れば簡単に取れます】 - 2
1と塩麹をポリ袋に入れてモミモミ(2~3時間冷蔵庫で寝かせる)
- 3
2に片栗粉をまぶし、油を入れたフライパンで焼いていく
-
- 4
裏表よく焼き色がついたら余分な油を拭き取り、めんつゆを投入。
- 5
めんつゆにとろみがついてきたら火を消してごまを振りかけて出来上がり
コツ・ポイント
めんつゆを最後にフライパンに入れるとき、すぐにとろみがでて焦げやすいかもしれません。水分が飛んで味が濃くなってしまいます。
心配な方は火を消してからめんつゆを入れて、弱火で少しずつ加熱して良いとろみ具合にしてください。
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