ゴーヤとソーセージ炒め(簡単おつまみ)

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痛快料理
痛快料理 @cook_40299395

豚小間でなくもて、ソーセージで十分おいしい、ゴーヤの苦味を生かしたおつまみです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤ好きのレシピです。豚小間ないときの代用ですが、遜色なくおいしいです。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. ソーセージ 1袋(5本くらい)
  3. めんつゆ(3倍濃縮)(お好み) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ソーセージは5～8mmくらいに適当にスライスし、フライパンで軽く焼き、焼き目が付いたら一旦取出す。

  2. 2

    ゴーヤは軽く洗い、真っ二つに切る。

    白いワタをスプーン等で除く。(ワタ自体は苦くないそうで、多少残っても可)

  3. 3

    ゴーヤは5mmくらいにスライスし、フライパンで中火で焼く。スライスした麺がフライパンに接するようにし、しっかり焼く。

  4. 4

    焼いている間はあまり動かさないようにし、焼き目を付け、両面焼き目が付いたら、ソーセージ、めんつゆをお好みで入れ混ぜ完了。

コツ・ポイント

ゴーヤはしっかり焼けば、下拵えなくても、そこそこ苦味はとれますが、苦味が苦手なら塩もみ等の下拵えをしてください。

めんつゆでなく、塩少々や、オイスターソースでも良いと思います。ソーセージ自体が味あるので、調味料入れなくてもおいしいです。

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レシピ作者

痛快料理
痛快料理 @cook_40299395
に公開
料理って楽しいよね、食べるのっていいよね。おいしくできたときの家族の舌鼓、失敗したときの家族の舌打ち、、、。楽で、安くできる方法を常に模索しながら、ご飯、酒のつまみを作り出しています。各レシピの量はアバウトなところがあるので、すみませんが味は適宜調整いただければ幸いです。
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