切り干し大根とアサリの煮物

管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
油を使っていないヘルシーレシピです。アサリのだしが効いて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
作り方
- 1
切り干し大根は水に浸して柔らかく戻す(30分〜1時間程度)。
- 2
切り干し大根が戻ったら、洗ってザルにとる。人参は太めの千切りにする。
アサリは湯通しして解凍する。 - 3
鍋にアサリ以外の材料と調味料を全て入れて中火で10〜15分程度加熱する。
- 4
野菜が柔らかくなったら、アサリを加えて更に5分程度煮る。
- 5
煮汁がほぼなくなる程になったら、完成です。
コツ・ポイント
アサリは煮過ぎると硬くなるので、解凍の際も煮る時も5分以上は加熱しない様にして下さい。水煮缶詰めを使用する時は、煮汁も使うといいダシになります。
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