さつまいもと鶏ひき肉の煮物

クックSV4QXZ☆'s cooksnap of when they made さつまいもと鶏ひき肉の煮物.
長田（ながた）
長田（ながた） @cook_40249668

さつま芋と鶏胸ひき肉の煮物です！
ホクホクで味が染みててほっこり美味しい。
私はコレ1つだけでもご飯食べれます（笑）
このレシピの生い立ち
母が家でよく作ってくれていた品です。
作り方や味付けを聞いたら「テキトーなので教えようがない」と言われたので、自分なりに再現してみました。

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材料

  1. さつまいも 1本
  2. 鶏ひき肉(むね) 150g
  3. 【A】
  4. └水 200ml
  5. └だしの素 大さじ1
  6. └砂糖 小さじ2と1/2
  7. └みりん 小さじ2
  8. └酒 小さじ2
  9. └醤油 大さじ1
  10. └すりおろし生姜 小さじ1
  11. 　(なければ生姜チューブ) (3cmほど)
  12. 水溶き片栗粉
  13. └水 30ml(大さじ2)
  14. └片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    最初に鶏胸ひき肉を常温に戻しておく。

  2. 2

    さつまいもは皮をむいて
    半月切り（またはいちょう切り）にし、洗ってざるにあげる。

  3. 3

    水(分量外)を沸騰させ、さつまいもを入れたら約五分ほど茹でる。つまようじ(又は竹串)が刺さったら茹でこぼす。

  4. 4

    再度鍋にさつまいもをいれたら
    【A】を入れ火をかけ、5分ほど弱火で煮る。

  5. 5

    鶏胸ひき肉を鍋に入れ崩したら1分ほどとろ火で煮る。

  6. 6

    鶏胸ひき肉に充分火が通ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、ゆっくり混ぜ入れる。

  7. 7

    器に入れたら完成。

コツ・ポイント

さつま芋はゆっくり茹でたりしたほうが、芋の甘みを感じれるのでオススメです！

生姜は鶏胸ひき肉の臭み消しも兼ねているので、なるべくすりおろしの物がいいかなと思います。なければないで生姜チューブでOK。

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レシピ作者

長田（ながた）
長田（ながた） @cook_40249668
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