ぶっかけ素麺 揚げなすの煮びたし添え

ももたんきっちん's cooksnap of when they made ぶっかけ素麺 揚げなすの煮びたし添え.
まるこ家
まるこ家 @cook_40248166

よ～く冷やした揚げなすの煮びたしをトッピングしたぶっかけ素麺です。
食欲がないときも食べられるかも♪
#冷たい麺

このレシピの生い立ち
いつもはつけ汁で食べてる素麺。知人から「なすを入れたら美味しい」とヒントをもらったのでアレンジしてみました(*´∀`*)

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材料

2人分
  1. なす(ストレート) 1本
  2. 素麺つゆ 100cc
  3. 赤唐辛子輪切り 少々
  4. 油 適量
  5. 素麺 2束
  6. 大葉 2〜3枚
  7. みょうが 2本
  8. 素麺つゆ ひたひたになる位
  9. おろし生姜 適量

作り方

  1. 1

    なすを縦半分に切る。
    斜めに切り込みを入れ、一口サイズに切り、水にさらす。

  2. 2

    フライパンに油を2cmほど入れて温める。
    キッチンペーパーで水気を切ったなすを皮目から入れて揚げ焼きする。

  3. 3

    容器に素麺つゆを入れ、なすが揚がったらすぐに浸す。

  4. 4

    赤唐辛子の輪切りを入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    茹でて冷やした素麺を器に盛り、なす、大葉とみょうがの千切りをのせ、素麺つゆをかける。

  6. 6

    最後におろし生姜を添えれば、出来上がり♪

コツ・ポイント

味を染み込みやすくするため、揚げ焼きしたなすは、すぐに素麺つゆに浸します。
たくさん揚げて作り置きのおかずにしてもGood♪

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レシピ作者

まるこ家
まるこ家 @cook_40248166
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食いしん坊なおばちゃんですσ(^◇^;)週末はお酒好きな旦那のためにおうちde居酒屋開店ガラガラ美味しい、簡単(手抜きとも言う)、万年ダイエッターなので砂糖の代わりにラカントで低糖質な料理等々いろいろ作ってます♪Up後うっかり追記や修正する場合は「最新版」とさせていただきます┏︎○︎))ﾍﾟｺ2020.3.19開始「いいね」「つくれぽ」ありがとうございます。すごく励みになります♥️感謝
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