黄金色 新玉葱の芯の部分のオイル蒸し
guzavie @cook_40127434
美味しく出来ました。
甘～い新玉葱、お箸でとろっと切れます。
このレシピの生い立ち
この料理を作りたくて、玉葱の剥き方を思いつきました。折角新玉葱の中身を集めたのに、中が丸くなく、らっきょうタイプでした。残念。もう待てないので作ってみました。
オイル蒸しが気に入って、毎日色々な野菜で作っています。◎
アプリでひらく作り方
- 1
外側の玉葱を料理に使って、真ん中の部分を集めます。
根元に十文字に隠し包丁を入れます。
レシピID : 20850670 -
- 2
オリーブオイルとにんにく、好きなハーブを少な目にいれて弱火で香りを出します。
-
- 3
玉葱を入れてオイルをまぶします。
-
- 4
出し汁or水を60㏄入れて火を強めて蓋をします。蓋に穴があったので菜箸を突っ込みました。
-
- 5
沸騰したら火を弱め、15～20分位、水分が足りなくなったら足します。
新玉葱が透明になったら蓋を取ります。 - 6
フライパンに残った水分を蒸発させてきれいな焦げ目をつけます。
岩塩と胡椒を振って完成です。 - 7
トマトと塩豚のオイル蒸し。
レシピID : 20885909 -
- 8
マッシュルームのオイル蒸し。
レシピID : 20838679 -
- 9
いんげんのオイル蒸しも美味しいです。
レシピID : 20818786 -
- 10
空豆のオイル蒸し。
レシピID : 20838084 -
- 11
枝豆のオイル蒸し、にんにく魚醤風味。
レシピID : 20903824 -
- 12
アスパラガスのオイル蒸し。
レシピID : 20836336 -
- 13
新玉葱の中心部分の天ぷらです。
レシピID : 20899994 -
- 14
新玉葱の芯の部分の糠漬けです。
レシピID : 19511237 -
- 15
新玉葱の外周りで作った発酵玉葱。
横切りで圧さ6㎜位にしました。
レシピID : 20949384 -
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