切って和えるだけ！長いものわさび醤油和え

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材料

4人分
  1. 長いも 320g
  2. アボカド 1こ
  3. おろしわさび 適量
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. 焼きのり 適量

作り方

  1. 1

    長いもは皮をむいて、ポリ袋に入れる。
    麺棒でたたく。

  2. 2

    アボカドは包丁で縦に一周切り込みを入れ、手でひねって二つに割り、スプーンで中の種を取る。

  3. 3

    皮から果肉を押しだし、1のポリ袋に入れて、袋の外からアボカドをくずすようにもみ混ぜる。

  4. 4

    わさびとしょうゆを混ぜ合わせる。
    3を器に盛り付け、わさびしょうゆをかけ、焼きのりをちぎって添える。

  5. 5

    〔１人分栄養価〕
    エネルギー93kcal
    たんぱく質3g
    脂質4g
    炭水化物13g
    食塩相当量0.6g

コツ・ポイント

山芋はアミラーゼという消化酵素を含むため、生のまま食べられるいも類です。
この酵素は熱に弱いため、生食がおすすめです。

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レシピ作者

いくちゃんねる福岡市
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
に公開
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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