レタスと干しエビとシラスのニンニク炒め

レタスはサラダ用のカット済みを使用。もちろん生鮮をちぎってもいい。ニンニクは粗みじんに切っておく。

フライパンに油とニンニクを入れてから弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにし唐辛子を加え取り置く。

2のニンニクの旨味が移った油で弱火のまま干しエビを加熱。エビの香りが立つまで炒めて取り置く。

3の汚れを除いて油を足し弱めの中火で加熱。レタスとシラスと2を戻しザックリと炒める。

4に3のエビを戻しアンチョビソースを粗挽き黒胡椒を加え味を調える。

5を器に移せばできあがり。