じゃがいもの皮を一瞬で剥く方法

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

じゃがいもの皮をトマトの湯剝きの要領で、簡単に剝く方法です。
このレシピの生い立ち
小さなじゃがいもの皮を剝くのが手間、という声を聞いたので、簡単で安全な方法を考えました。

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材料

  1. じゃがいも お好きなだけ

作り方

  1. 1

    じゃがいもは洗って、中央にぐるりと１周、深さ1mm位の浅い切り込みを入れます。

  2. 2

    鍋にかぶる位の水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、竹串が通るまで（10～15分）茹でます。

  3. 3

    すぐに氷水にとり、10秒ほど冷やします。

  4. 4

    このように両端を持って両側から引っ張ると、簡単に剝けます。

コツ・ポイント

芽や、緑色に変色した部分はしっかり取り除いてください。氷水につけるのは表面が冷える程度で。ちなみにこの方法はレンジ調理には向いていません。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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