ヨウサマの減塩なすのそぼろあんかけ

なすを乱切りにし、☆でコーテイングする。

サラダ油を敷き軽く焼く。

こんな感じに焼いて下さい。
なすを一時取出し、油切りをする。

冷凍のナスがあればこちらの方が便利。

冷凍でも余分な油が出るので油切りして下さい。

キッチンペーパーで油抜きをします。

しし唐はフォークで穴をあけて下茹でする。

サラダ油敷き軽く炒める。

こんな感じに焼いて下さい。
焼き色が付いたら一時引き上げる。

ひき肉に水を入れて☆☆を入れてスープを作る。肉の色が白くなったら、ザルで肉とスープに分ける。

作り方9を肉とスープに分ける。スープに★を加えてよく混ぜる。

サラダ油を敷き、生姜チューブを溶かし、スープをこまめに足しながら、ひき肉を炒め煮していく。

肉にスープが染み込みパラパラになったら、作り方11のボールを鍋に入れて軽く煮詰める。

こんな感じに煮つめて下さい。

作り方5のなすを戻す。

作り方8のしし唐を戻す。

こんな感じに混ぜる。

味が濃いと感じたら、一度具材をざるに入れ余分なスープを濾して下さい。

こんな感じに
仕上がります。

こんな感じに盛り付ける。