万能の薬味♫山形のだし
つめたい麺にも冷奴にも白いご飯にも♫
なすといえばコレ！
このレシピの生い立ち
とっても豪華な万能薬味です！
作り方
- 1
茄子は5mm角ほどに切り、水に10分さらしてアクを抜きます。
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- 2
きゅうりも5mm角に切り、大葉、しょうが、みょうがは粗みじん切りにします。
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- 3
かごめ昆布を準備します。
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- 4
タレの材料を混ぜ合わせておきます。
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- 5
切った材料をすべて入れます。
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- 6
手でしっかり混ぜ合わせてください。
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- 7
保存容器に入れて冷蔵庫で30分〜1時間寝かせたら完成です！
冷蔵庫で3-4日は保存できます。 -
- 8
ぶっかけそうめんやうどんにたっぷり載せて美味しい！
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- 9
冷奴にも贅沢な薬味として！
その他、白いごはんにかけてもgood！ -
コツ・ポイント
昆布はかごめ昆布が粘りが強くおすすめです。
納豆昆布や根昆布でも粘りがよく出ます。
材料は1-2種足りなくてもOKですが、茄子としょうがはぜひ入れてください！
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