梅干と水菜のシャキシャキ漬け
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
暑い毎日、さっぱりと、そしてご飯のお供になる1品を作ってみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫でしっかり冷やせば、さっぱりとそして冷たくて美味しい漬物になりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
水菜を綺麗に洗い、軸を切り落とします。
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- 2
鍋にお湯を沸かし、さっとくぐらせます。
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- 3
冷水にいれ、冷やした後しっかり絞ります。
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- 4
水気を絞り一口サイズに切ります。
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- 5
ポリ袋に白だし、刻み昆布、梅干の種を取って叩いた実を加え、そこへ水菜をいれてよく揉みこみます。
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- 6
冷蔵庫で30分ねかせます。
- 7
汁気を絞り、お皿に盛りつけてできあがりです。
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コツ・ポイント
茹でるとき、あまり長く茹ですぎるとシャキシャキ感が損なわれるので、軽く湯がく感じがおすすめです。
リアクション
レシピ作者
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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