栗ようかん

Ａ１５１＝監督's cooksnap of when they made 栗ようかん.
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二層の栗たっぷり羊羹です。人気検索でトップ10入りありがとうございます♪

このレシピの生い立ち
栗をふんだんに使った羊羹を作ってみました。

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材料

流し型
  1. [ようかん]
  2. 水 180ml
  3. 粉寒天 4g
  4. グラニュー糖 180g
  5. こしあん 300g
  6. 栗の甘露煮(刻み) 50g
  7. [寒天]
  8. 水 150ml
  9. 粉寒天 3g
  10. グラニュー糖 100g
  11. 栗の甘露煮 20〜30粒

作り方

  1. 1

    ♡ようかん♡
    鍋に水、粉寒天、グラニュー糖を入れ中火にかけ沸騰してから2分程加熱したら火を止めてこしあんを加えて混ぜる。

  2. 2

    完全に混ざったら再び中火にかけかき混ぜながら練り上げる。

  3. 3

    刻んだ栗を入れて軽く木ベラで混ぜる。

  4. 4

    型に入れ、粗熱が取れたら常温で固める。

  5. 5

    ♡寒天♡
    鍋に水、粉寒天、グラニュー糖を入れ中火にかけ沸騰してから2分程加熱したら火を止め粗熱を取る。

  6. 6

    固まったようかんの上に栗の甘露煮を少し押し込むように並べて、寒天を注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固める。

  7. 7

    栗の甘露煮(レシピID: 21987264)

コツ・ポイント

寒天は必ず1〜2分沸騰させないと固まりにくくなります。

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