豚ひきといんげんの豆鼓炒めごはん

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お天気ママ。
お天気ママ。 @otenkimama

豆鼓と甜麺醤の奥深い味の甘辛肉みそいんげんがのったごはん。甘辛の味が白いご飯や目玉焼きととてもあいます。
このレシピの生い立ち
薬膳で、豚肉といんげんは気を補ってパワーチャージ、免疫アップの働き。またいんげんには、お腹の調子を整えたり、余分な湿気を排出する働きもあります。
蒸し暑い時期、疲れているとき、プレゼンの前の日などにおススメです。

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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 100ｇ
  2. いんげん 100ｇ
  3. にんにくすりおろし 1/2かけ分
  4. 輪切り唐辛子 1つまみ
  5. 豆鼓 大さじ1
  6. A.甜麺醤 大さじ1
  7. A.紹興酒 大さじ1
  8. ごま油 小さじ1
  9. 砂糖 0～小さじ1/2
  10. 炊いたご飯 適量
  11. 目玉焼き 適量

作り方

  1. 1

    豆鼓は少し小さく刻んで、【A】と合わせる。いんげんは6～7㎜に切る。

  2. 2

    いんげんは6～7㎜に切る。

  3. 3

    フライパンを温めごま油をひき、豚ひき肉、にんにくのすりおろし、輪切り唐辛子を炒める。（大きな塊にするためあまり混ぜない）

  4. 4

    ①を加えて、お好みで砂糖を少し加えて、味を調える。

  5. 5

    炊いたご飯、目玉焼きと一緒に盛り付ける。

  6. 6

    豆鼓（トウチ）とは、黒豆を発酵させた調味料です大きめのスーパーなどで1袋300円/100ｇくらいで手に入ります。

コツ・ポイント

※唐辛子や調味料はお好みで調整をしてください。

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食養生研究家（気象予報士、薬膳料理家、健康気象アドバイザー）季節や体質に合わせたお料理を紹介していますhttps://www.instagram.com/otennkimama/?hl=jahttps://www.youtube.com/channel/UC12sDgmvci7rLXtfE1mynDAhttps://www.薬膳キッチン.com
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