作り方
- 1
えのきはガクを落として茹でます
適当に解して熱湯にIN
1分も茹でれば十分です
茹でたら冷水で冷やしておきます - 2
三つ葉は切らずに茎の方から熱湯で茹でます
- 3
茎は5、6秒でしんなりしてきます
葉の方も入れて茹でます
トータルで20秒も茹でればよしです - 4
すぐに冷水で冷やします
- 5
ペーパーで水気をしっかりときります
えのきも水気を拭き取っておきます - 6
適当にざく切りにして
- 7
白だしとわさびで和えて
(わさびの量はお好みで) - 8
完成
コツ・ポイント
・えのき、三つ葉共に茹ですぎない
・特に三つ葉は注意
・茹でたらすぐに冷水で冷やす
・水気はしっかりとペーパーで拭き取る
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