三つ葉とえのきのわさび和え

藤井21
藤井21 @cook_40094961

シャキシャキの三つ葉とえのきの和えもの
わさびの風味が涼やかで箸休め的な逸品
このレシピの生い立ち
三つ葉レシピ

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材料

  1. えのき茸 1/2袋
  2. 三つ葉 1袋
  3. 白だし 大さじ1杯
  4. わさび 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    えのきはガクを落として茹でます
    適当に解して熱湯にIN
    1分も茹でれば十分です
    茹でたら冷水で冷やしておきます

  2. 2

    三つ葉は切らずに茎の方から熱湯で茹でます

  3. 3

    茎は5、6秒でしんなりしてきます
    葉の方も入れて茹でます
    トータルで20秒も茹でればよしです

  4. 4

    すぐに冷水で冷やします

  5. 5

    ペーパーで水気をしっかりときります
    えのきも水気を拭き取っておきます

  6. 6

    適当にざく切りにして

  7. 7

    白だしとわさびで和えて
    (わさびの量はお好みで)

  8. 8

     完成

コツ・ポイント

・えのき、三つ葉共に茹ですぎない
・特に三つ葉は注意
・茹でたらすぐに冷水で冷やす
・水気はしっかりとペーパーで拭き取る

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レシピ作者

藤井21
藤井21 @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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