アボカドとトマトと枝豆の食べるスープ

プチキックマック
プチキックマック @cook_40269561

ヘルシーでさっぱりした夏らしい食べるスープです。
このレシピの生い立ち
夏にさっぱりしていて栄養もとれるようなスープを考えました。豆乳と牛乳をブレンドしたところがクリーミーさにコクが出て良かったと思います。素材の美味しさを味わうスープです。

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材料

二人分
  1. アボカド 60g
  2. ホールトマト 大さじ4
  3. 豆乳 200cc
  4. 枝豆 10g
  5. ひじき 5g
  6. ほうれん草 二枚
  7. 舞茸 一つまみ
  8. コンソメ 少々
  9. レモン 少々
  10. オリーブオイル 小さじ1
  11. 牛乳 100cc

作り方

  1. 1

    アボカドを刻みます。豆乳、枝豆、トマトをミキサーにかけます

  2. 2

    ほうれん草を刻み、舞茸を刻み、鍋に1と一緒に入れます。調味料と牛乳を入れ煮立てたら完成です。

コツ・ポイント

きちんとミキサーで砕いてから鍋で煮立てるのがポイントです。レモン汁は器に入れてから振りかけた方が風味が出ると思います。

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レシピ作者

プチキックマック
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実は私は料理はヒラメキ!という人であまり自信はないんですね。材料も基本的に高いものは使わないし特売品や見切り品を冷凍保存しておいた物を使うことが多いです。昔誰にも料理教えてもらえなくて悩んでた経験があるんでそんな人に見てもらいたいレシピを作っていきたいなと思っています。カレーの残り、トマトソースの残り、おでんを作った後の残り汁捨てないで下さい。冷凍ストックで私は使い回しをしています。
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