食べるスープ『ブロッコリー枝豆ポタージュ

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ペーストにした豆腐とブロッコリーに枝豆がゴロゴロ入ったマッタリとした優しい味のポタージュスープです!
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました!
食べるスープ『ブロッコリー枝豆ポタージュ
ペーストにした豆腐とブロッコリーに枝豆がゴロゴロ入ったマッタリとした優しい味のポタージュスープです!
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました!
作り方
- 1
玉ねぎは半分に切ってから、繊維に逆らって薄切り
枝豆は茹でて、さやから出しておく - 2
ブロッコリーは房に分けて耐熱容器に入れ、
電子レンジ600wで5分加熱する。 - 3
加熱し終えたら、ミキサーにブロッコリー、豆腐、牛乳を入れペーストにする。
(ミキサーに入りきらない時は分けてかける。) - 4
鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎがほんのりアメ色になるまで炒める。
- 5
アメ色になったら、そこにブロッコリーと豆腐をペーストにしたもの、コンソメを加えて温める。
- 6
塩こしょうで味を整える。
- 7
仕上げにパセリを振る。
コツ・ポイント
鍋底が焦げやすいので注意が必要です!
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