冷凍サバを使って本格！サバ焼き飯
喫茶たまねぎ @cook_40318174
焼きサバと醤油の香ばしさに手が止まらなくなる美味しさです。サバは缶詰でも代用可能ですが、オススメは焼きサバです。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税でゲットした冷凍サバを美味しく食べたくて、焼き飯を思い付きました。サバを味わうために玉子を使って炒飯にするのではなく、あえて焼き飯にしてます。シンプルですごく美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
熱したフライパンにみりんを引いて冷凍サバの皮目を下にして入れ、蓋をして中火で焼く
- 2
2〜3分したらサバをひっくり返して再度蓋をして約5分焼く
- 3
焼き上がったサバから皮を剥がして身をほぐす
-
- 4
玉ねぎをみじん切りにする
- 5
熱したフライパンに油を引き、玉ねぎを炒める
- 6
玉ねぎに火が通ったら、ご飯、サバを加えて一緒に炒める
- 7
塩こしょうで味付けしたら、醤油をフライパンのヘリに回すように入れて軽く全体を煽ったら皿に盛り付ける
- 8
最後に小口ネギをまぶしたら、出来上がり
-
コツ・ポイント
冷凍サバに塩気がある場合は塩こしょうを控えめにしないとしょっぱくなってしまうので注意してください。
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