ゴーヤの竜田揚げ風
ツンツン48 @cook_40042322
カリッと揚げ焼きにしてるのでおつまみに最高
このレシピの生い立ち
天ぷら、唐揚げと作ってみたけど、もっとカリッとした物がいいかと思い片栗粉を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのヘタとワタを取り2ミリ幅に輪切り
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- 2
食品用の袋に漬け汁とゴーヤを入れ空気を抜いて縛る
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- 3
軽く揉んで味をなじませて20分程置く
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- 4
別の食品用袋に片栗粉を入れて、汁気をきったゴーヤを入れ空気を含ませて上下左右にふり片栗粉をなじませる
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- 5
フライパンに油を入れて、ゴーヤが重ならないように並べ、焼き色がつくまでさわらず中火で焼く
-
- 6
焼き色がついたら裏返し、同じように焼く
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コツ・ポイント
28センチのフライパンを使って焼いたので綺麗に並べる事が出来ました。焦げやすいので火加減に注意して、たまにフライパンをゆすってみるのもいいですね
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