かぼちゃのいとこ煮

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免疫力UPに繋がるビタミンA、C、Eが含まれるかぼちゃ。まさに野菜のエースを誰でも知ってる人気の調理法を今さらご紹介！
このレシピの生い立ち
しょうゆとかみりんとか砂糖とか細かく使うのが面倒だったので全部入ってそうなめんつゆでやったら出来ました〜。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. めんつゆ(希釈用) 大さじ3
  3. 蒸し小豆 1パック

作り方

  1. 1

    かぼちゃを食べやすい大きさに切る。切る前に600Wで1分ほど加熱すると包丁が通りやすくなるらしいです。

  2. 2

    切ったかぼちゃを1個づつ面取りします。ピーラーでやったら簡単です！

  3. 3

    切ったかぼちゃを重ならないよう鍋に並べて、被るくらいの水を入れます。

  4. 4

    強火にかけて沸騰させて中火に落として5分くらい炊きます。

  5. 5

    めんつゆと蒸しあずきを加えて落とし蓋をし、かぼちゃが汁気を吸うまで5〜10分くらい煮る。

  6. 6

    蒸しあずきはこういうやつを使いました。小豆は鉄分、食物繊維、カリウムが豊富です！

  7. 7

    こんな感じに水分をかぼちゃが吸って無くなってくると完成です。

  8. 8

    が、ここからさらに炊くと水分が完全に無くなり最高の仕上がりに。
    ※焦げないように注意が必要です！

コツ・ポイント

汁気が無くなるまで煮ると箸で持てないほど柔らかくなり味も染み染みで超美味しくなります！

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レシピ作者

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に公開
野菜ソムリエ・発酵食品ソムリエ・製菓衛生師です。こんな拙いレシピでもつくれぽいただき感謝です！作っていただきありがとうございます♪和食の基本「まごわやさしい(豆類・ごま・わかめ(海藻類)・野菜・魚・しいたけ(きのこ類)・芋類)」に基づく自作料理を今後載せていきたいと思います。野菜の特徴・栄養なんかをちょびっとだけ織り交ぜて紹介していきたいと思います。たまに製パン製菓なども...。
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