小松菜とオートミールの鬼まんじゅう
草加市保健センター @Sokacity
昔ながらの一品に地場産の小松菜を加えて。
このレシピの生い立ち
草加市食生活改善推進員のおすすめレシピです。
小麦粉や上新粉で作ることの多い鬼まんじゅうを、食物繊維や鉄分の豊富なオートミールで代用しました。
地場産の小松菜を加え、おやつにもぴったりです。
小松菜とオートミールの鬼まんじゅう
昔ながらの一品に地場産の小松菜を加えて。
このレシピの生い立ち
草加市食生活改善推進員のおすすめレシピです。
小麦粉や上新粉で作ることの多い鬼まんじゅうを、食物繊維や鉄分の豊富なオートミールで代用しました。
地場産の小松菜を加え、おやつにもぴったりです。
作り方
- 1
さつまいもはよく洗い、皮をむかずに1㎝角に切り、水にさらす。
水気を切り、蜂蜜と塩を絡め、15分置く。 -
- 2
ボウルにオートミールを入れ、水60mlを加えて混ぜて10分置く。
-
- 3
小松菜は1㎝幅に切り、さっと茹でて、水気を絞っておく。
-
- 4
①と②と③を合わせ、薄力粉を振り入れて混ぜる。粉っぽさがなくなったら8等分にし、クッキングペーパーに乗せる。
-
- 5
手で軽く押さえて形を整え、黒いりごまを振り、蒸気の上がった蒸し器に並べて15分蒸す。
-
コツ・ポイント
⑤では手でまんじゅうの形にまとめるのがポイントです。
難しい場合はクッキングシートで茶巾絞りにしてもよいです。
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