極めた我が家の失敗しないしっとり鶏ハム！

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RyoHonya's cooksnap of when they made 極めた我が家の失敗しないしっとり鶏ハム！.
ぼの♡
ぼの♡ @cook_40311080

糖質制限（ダイエット）中に大活躍の鶏ハム！鶏むね肉なのにパサつかない、しっとりを極めました！
安くてうまくてヘルシー！
このレシピの生い立ち
とにかくしっとりさせたくて、いろいろなレシピを試しては改良を繰り返してたどりつきました！
ダイエット中には土日に作ってストックしてます。そのまま食べたり、サラダと食べたり、油淋鶏のタレかけたり、よだれ鶏のタレかけたり…アレンジも◎

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材料

  1. 鶏むね肉 2枚(1枚あたり300gくらい)
  2. ※【A】は鶏むね肉1枚あたりの分量です
  3. 【A】砂糖 小さじ1
  4. 【A】塩 小さじ1
  5. 【A】酒 小さじ2
  6. 【A】オリーブオイル 大さじ1
  7. お湯 たっぷり

作り方

  1. 1

    鶏むね肉の皮をはぎ、フォークでぷすぷす刺す。
    ※はいだ皮はごめんなさいして捨てるか、塩胡椒してパリッと焼いて胃におさめる

  2. 2

    ポリ袋に鶏むね肉を1枚ずつ入れ、【A】を入れる。調味料がよく混ざるようによく揉み込む。

  3. 3

    袋からしっかり空気を抜きながらこぶ結びにして、常温で30分ほど置く。※空気が残るとその部分の火が通りにくいのでしっかり

  4. 4

    直径20センチの深めのお鍋にたっぷりお湯をわかし、しっかり沸騰したら火を止めてすぐにポリ袋ごといれる。

  5. 5

    しっかり浸かるように上にお皿などを重石としてのせ、ふたをせずに一晩（お湯がしっかり冷めるまで）そのまま放置する

  6. 6

    水からあげて袋から破って出し、食べやすいサイズにスライスすれば完成！！

コツ・ポイント

・鍋のサイズ、お湯の量に合わせて鶏むね肉2枚いっきにつくります。
・つけ置きするときは常温に置く。
・しっかりフォークでぷすぷす刺す。
・たっぷりのお湯をわかし、火を止めてからすぐに入れ、ふたはしないで放置する。

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レシピ作者

ぼの♡
ぼの♡ @cook_40311080
に公開
・おいしいものだいすき。・たまに大胆にたらふく食べて、たまに糖質制限してます。・にんにく大好き！なのでレシピはにんにく贔屓してます。あしからず。・レシピはなるべくはかりを使わず、計量スプーンかカップでできるようにしてます。（はかり出すのってめんどくさくないですか？）めんどくさがりです。
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