きゅうりと卵の中華炒め

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栗嫌いのまろん
栗嫌いのまろん @cook_40336440

夏はお野菜が傷みやすいですよね…きゅうりもその１つ…。時間のたったきゅうりもさっと炒めて食事の１品に！
このレシピの生い立ち
きゅうりが傷んでしまったけれど捨てるのももったいない…と思い、焼いてみました。思いの外美味しくて、よく作っています。

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材料

  1. きゅうり ３本
  2. 卵 ２こ
  3. 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ１～２
  4. ごま油 適量
  5. ごま お好みで
  6. 塩 少々
  7. 醤油 小さじ１

作り方

  1. 1

    きゅうりを食べやすい大きさに刻みます。

  2. 2

    ごま油をひいたフライパンにきゅうりを入れ、軽く火を通します。

  3. 3

    きゅうりを炒めている間に卵を溶きます。溶き卵には塩をひとつまみ入れておきます。

  4. 4

    きゅうりがしんなりしてきたら、強火にして溶き卵を一気に流し込みます。軽くかき混ぜて卵が塊になるようにしましょう。

  5. 5

    ごま、塩、鶏ガラスープの素、醤油を加えて全体を混ぜて完成！

コツ・ポイント

卵を完成写真のように塊にすると見栄えも食感も美味しくなります。きゅうりを焼くの！？と感じるかもしれませんが、瓜科なのでゴーヤチャンプルみたいで美味しくなります！傷み始めて生では食べたくないきゅうりなどがあれば、捨てる前に試してみてください！

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レシピ作者

栗嫌いのまろん
栗嫌いのまろん @cook_40336440
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食育アドバイザー＆上級食育アドバイザー。簡単に、楽に、時間をかけずに作れる美味しいものを目指してます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶素敵なつくれぽ、ありがとうございます！
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