きゅうり消費!!さっぱり濃いコク中華炒め

いおりりえ's cooksnap of when they made きゅうり消費!!さっぱり濃いコク中華炒め.
さか子
さか子 @cook_40057382

ぴり辛うまうま食欲増進!高たんぱく低カロリー！きゅうり大量消費したい！全部叶えます(๑'ڡ'๑)୨♡
このレシピの生い立ち
家庭菜園のきゅうりが採れすぎるので、どうにか美味しくたくさん食べるために工夫しました。

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材料

４
  1. きゅうり ２－３本
  2. 鶏ささみ肉 ４－５本
  3. 豆板醤 小さじ１
  4. ニンニクすりおろし 小さじ１
  5. ごま油 １さじ１×２
  6. ★コチュジャン 大さじ１
  7. ★テンメンジャン 大さじ1/２
  8. ★はちみつ 大さじ１
  9. ★酒 大さじ１
  10. ★しょうゆ（薄口しょうゆ） 大さじ１
  11. 塩、コショウ 少々
  12. 片栗粉 大さじ２
  13. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    きゅうりは３面くらい皮をとり、まな板に置き、塩をまぶし軽くたたく。塩がなじんだら乱切りにする。

  2. 2

    ★の材料は混ぜておくと便利。

  3. 3

    ささみはそぎ切りにして一口大に。酒、塩コショウ少々で下味をつけておく。ささみに片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ１を入れ、豆板醤、おろしにんにくを炒める。３のささみを入れて両面焼く。

  5. 5

    この時点でささみには８分通りに火を通す。

  6. 6

    ごま油小さじ１を足す。
    きゅうりを手でぎゅっと絞ってできるだけ水分を切ってフライパンに加える。

  7. 7

    強火にして２分程度、軽くゆすって炒める。

  8. 8

    ★の調味料を加え、やや強火でこおばしい香り、焼き目をつける。
    火を止め、仕上げに香りづけのごま油小さじ１を回しかける。

  9. 9

    できあがり♪

コツ・ポイント

きゅうりを最初にたたいておくと歯ざわり触感が良いです。（綿棒でたたく）
ささみは焼き過ぎないとふっくら美味しいです。

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レシピ作者

さか子
さか子 @cook_40057382
に公開
「瓦そば」人気でおすすめですよ～♡／山口県在住／管理栄養士免許有／ お菓子やふるさとﾚｼﾋﾟが中心です／のんびりクックですがどうぞよろしく(^^♪
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