いかときゅうりの中華炒め

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kahoricook @cook_40049707

夏にさっぱり中華！炒めたきゅうり意外といけます♪
このレシピの生い立ち
夏にさっぱりとした炒め物が食べたくて考えました^ ^

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材料

4人分
  1. いか 1杯
  2. きゅうり 2〜3本
  3. 長ネギ 1/2本
  4. にんにくみじん切り ひとかけぶん
  5. しょうがみじん切り ひとかけぶん
  6. キクラゲ 適量 なくても可
  7. 鷹の爪 適量
  8. 中華スープ 50cc
  9. 塩 小さじ1/2
  10. 胡椒 適量
  11. 酒 大さじ1
  12. 片栗粉 小さじ1/2
  13. しょうゆ 小さじ1/2
  14. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    きくらげ水で戻して一口サイズ、きゅうり縦に割って斜めに3mm幅で切り塩分量外をふって水分をだしペーパーで水気をふく。

  2. 2

    ねぎ斜め薄切り、いかは鹿の子をいれて一口サイズに切る。いかに塩コショウ酒をして下味。

  3. 3

    鷹の爪〜しょうゆまでを混ぜタレをつくる。

  4. 4

    熱したフライパンにサラダ油を入れ、にんにくしょうが香りがたったら、いか色が変わったら、長ネギ、きくらげ、きゅうりをいれる

  5. 5

    タレをいれ炒め合わせ、かおりつけにごま油をたらす。
    炒める時はずっと強火で！

コツ・ポイント

きゅうりの水分をよく抜いておくこと！

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