揚げなすとイカの中華炒め

ナスは一口大にカットし、水につけておく。ピーマンも一口大にカット。にんにくはみじん切りにする。

イカに塩胡椒をし、ビニール袋に片栗粉を入れて、イカを入れて振り混ぜてまぶす。

なすは水気を切って、ペーパータオルで拭き取り、ビニール袋に片栗粉を入れて、なすを入れて振り混ぜる。

器に☆の調味料を混ぜておく。
（計量カップに水を入れて、レンジで温めてからウェイパーを入れると溶けやすいです。）

180℃に熱した油で、イカ、なすを揚げて取り出す。ピーマンは素揚げにして取り出す。

フライパンにサラダ油を入れて、にんにくを入れ、香りが出たら、なす、イカ、ピーマンを加えて炒める。

合わせ調味料を回しかける。具材の量によって調整を。水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成！