イカと豆苗の中華炒め

ぱんだねーさん's cooksnap of when they made イカと豆苗の中華炒め.
とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

イカと豆苗を中華風に炒めてみました
このレシピの生い立ち
イカを中華風の炒め物にしようと思い、一緒に炒めるのに何かいいものはないかと思い、豆苗を加えてみました

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材料

4人分
  1. 冷凍ロールイカ 1枚
  2. 豆苗 1袋
  3. 生姜 1かけ
  4. ［合わせ調味料］
  5. ウェイパー(中華だし) 大匙1
  6. 湯 大匙2
  7. 紹興酒 小匙1
  8. コショウ 少々
  9. 砂糖 少々
  10. 片栗粉 小匙1/2

作り方

  1. 1

    生姜はみじん切りにする

  2. 2

    豆苗は根元の部分で切り取っておく

  3. 3

    イカは表面を格子状に切れ目を入れてから食べやすい大きさに切る

  4. 4

    合わせ調味料を混ぜ合わせておく

  5. 5

    フライパンに油と生姜を入れて火にかけて炒める

  6. 6

    香りが出たらイカを加えて炒める

  7. 7

    イカに5割程度火が通ったら、豆苗を加えて炒め、合わせ調味料をからめる

コツ・ポイント

豆苗は熱を加えすぎないほうが、食感があっておいしいと思います。素早く作るために合わせ調味料にしておきます。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
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小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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