ほうれん草の白和え

材料を用意します。

ほうれん草をやわらかく茹で、水気をしぼってみじん切りにします。

豆腐は茹で、水気を切ります。豆腐をお皿に置いておくだけで豆腐自体の重みで自然と水切りできます。

すり鉢に３、砂糖、塩を入れます。砂糖1ｇは、お皿に載せた砂糖を指の腹で軽く押して、少しついたくらいでOKです。

５をすります。豆腐がかたいときは、だし汁を少しずつ加え、ほってりとした状態にしましょう。

６の衣に２のほうれん草を入れ、和えます。

器に盛って、できあがり。