時短やみつき！ほうれん草の白和え
むすたーはむ @mster_ham
美味しくできるとカッコいいほうれん草の白和え。豆腐は長時間水切りしなくても、茹でれば臭みも水分も一緒に抜けて一石二鳥♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草の大量消費に、思い立ったらすぐ作れるレシピを、と考えました。まったりとして、白和えってこんなに簡単で美味しかったの？と言えるレシピになったので投稿しました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は3cmくらいの長さの細切り、豆腐は賽の目状に小さく切る。
- 2
フライパンに豆腐と人参を入れ、豆腐がかぶるくらいの水を入れて中火にかける。
-
- 3
沸騰したら弱火にして３分ほど茹で、ザルにあげて水を切る。
-
- 4
キッチンペーパーで豆腐と人参の水気を拭き取る。ボウルに移して★を加え、豆腐の粒がなくなるまでスプーンなどでよく混ぜる。
-
- 5
２のフライパンに再び湯を沸かし、あれば重曹1つまみとほうれん草を入れ、全体がしんなりするまで返しながら１分半ほど茹でる。
- 6
ザルにあげて冷水をかけ、よく絞って水気を切ったら３cmくらいの長さに切る。
-
- 7
４のボウルにほうれん草を入れ、均一になるようよく混ぜて、お皿に移し分けたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
塩麹は、粒のないタイプだとなめらかな食感になります。
粉末和風だしを１つまみ入れても美味しいです。
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