ほうれん草だけの簡単な白あえ

Name: ほうれん草だけの簡単な白あえ
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうれん草 2分の1袋 90g; 塩（茹でる用） ひとつまみ; 絹ごし豆腐 3分の2丁 200g; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1.5; すりごま 大さじ2; 塩 ひとつまみ; しょうゆ 小さじ4分の1

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

ほうれん草だけの白あえです。他の具材が入ると下味を付けないといけませんが、ほうれん草だけなので、塩茹でだけで簡単です。
このレシピの生い立ち
何故か、ずっと白あえが食べたくて…。ほうれん草で、手抜きの白あえを作りました。

材料

３人分

ほうれん草 2分の1袋 90g
塩（茹でる用）ひとつまみ
絹ごし豆腐 3分の2丁 200g
砂糖大さじ1
みりん大さじ1.5
すりごま大さじ2
塩ひとつまみ
しょうゆ小さじ4分の1

作り方

1
ほうれん草は、塩ひとつまみを入れた鍋で1分茹で、冷水に取り、かたく絞る。
2
根を切り落とし、2センチの長さに切る。
3
豆腐は、４等分にして、ラップをしないで、レンジで3分加熱する。水分を捨て、また3分加熱し、水分を捨てる。
4
キッチンペーパーで豆腐を包み、ザルの上で手で押さえて、水分を絞る。（200gの豆腐が140gになるくらい）
5
すり鉢に豆腐とごま、調味料を加えて、すりこ木で擦るように合わせる。（面倒なら、フォークで潰して混ぜ合わせて下さい）
6
ほうれん草と合わせて完成！

コツ・ポイント

豆腐は、切り込みを入れて、レンジでチンすると、水切りが簡単です。熱いので気を付けて下さい。すりこ木、すり鉢でよく擦った方がなめらかで美味しいですが、面倒なら、フォークで潰して調味料と混ぜて下さい。私は、擦りましたが、粗めです。

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2017/12/12 07:34に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205