✿母のほうれん草で白和え✿

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shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
福岡市

❤10/06/16話題レシピ入りしました❤和食の定番♫ 味噌がアクセントになっていて懐かしぃ母の味です(*◡‿◡✿ฺ人)
このレシピの生い立ち
白和えが好きな年頃になってしまった私・・。昔、母に教わった「ほうれん草の白和え」が無性に食べたくなってしまい作りました♪味噌を加えてハッキリとした味になっています！豆腐嫌いの夫もウマ～イ♪と言わせた一品です♪是非お試し下さい！！

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材料

  1. ほうれん草 1束
  2. 絹ごし豆腐 1/2丁
  3. 炒りゴマ（白） 大1
  4. ✿味噌 大1/3
  5. ✿醤油 大1/2
  6. ✿砂糖 大1/2
  7. ✿塩 少々

作り方

  1. 1

    豆腐はタオル（またはキッチンペーパー）で包んで、重しをして水気をきります。

  2. 2

    ほうれん草は根の部分に十文字に包丁を入れ、沸騰させた鍋に塩（適量）を入れてサッと下茹でして氷水で冷やす。

  3. 3

    2が冷めたら水気を切って食べやすい長さに切る。✿の調味料は合わせておく。

  4. 4

    すり鉢でゴマをよくすり１の豆腐を入れ、✿の調味料を加えて、さらにすりこぎですり合わせる（混ぜる）。

  5. 5

    ３のほうれん草の汁気をさらに絞り、４に加えて和えれば完成♪

コツ・ポイント

①一般的に豆腐は「木綿豆腐」を使用しますが、我が家は「絹ごし豆腐」を使用します。好みで！②市販の炒りゴマはフライパンで少し炒ってから、すり鉢ですると香りが違い美味しいです。③ほうれん草水気を十分切って下さい。

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レシピ作者

shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
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福岡市
娘(中学3年生)に残したい料理を♡亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」東京浅草出身の母レシピ夫の出身地、沖縄のパパ監修レシピも！
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