ごぼうとあさりの炊き込みご飯

四児のハハ's cooksnap of when they made ごぼうとあさりの炊き込みご飯.
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秋桜畑
秋桜畑 @cook_40299570

具材を炒めてから炊くと、味にコクが出ます。
このレシピの生い立ち
いつから作っているか、覚えていません。

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材料

4人分〜
  1. 米 2合
  2. あさり 好きなだけ
  3. ごぼう 25cmぐらいを3本
  4. ★炒め用調味料
  5. ごま油 大さじ1
  6. 酒 50cc
  7. めんつゆ(希釈用) 大さじ1
  8. 茅乃舎のだし、または顆粒だし 1袋/適量
  9. ☆炊き込み用調味料
  10. 酒 大さじ1
  11. めんつゆ(希釈用) 大さじ1/2
  12. 塩 小さじ2/3〜1

作り方

  1. 1

    冷凍のあさりは塩(分量外)を少し入れた水につけ解凍する。缶詰なら汁は炊き込み用に混ぜる。生なら酒蒸しにして殻から取る。

  2. 2

    ごぼうは千切りにして水洗いする。切り口のアクを洗い流す程度で水が透明になればOK。ザルにとる。冷凍のあさりはさっと洗う。

  3. 3

    フライパンにごま油を温め、ごぼうを炒める。油が回ったら、あさりと★の調味料を入れ、水気がなくなるまで中火で炒める。

  4. 4

    ごぼうの荒熱が取れたら、☆を加え2合の線まで水を入れた炊飯器に入れる。具は混ぜないで米の上にのせる。

  5. 5

    普通に炊いて出来上がり。

コツ・ポイント

ごぼうとあさりはベストマッチ！でも、ごぼうだけでも十分美味しく作れます。
ごぼうの量が多いと思うかもしれませんが、出来上がりを混ぜると丁度良くなります。ごぼうはささがきがいいのでしょうが、千切りの方が簡単です。残ったら冷凍保存がおすすめ。

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レシピ作者

秋桜畑
秋桜畑 @cook_40299570
に公開
主婦歴四十ん年。今でも記憶に残る母の味、海外生活中に教わったレシピの応用や、いつかどこかで見たり自分で工夫して見つけた調理法などをご紹介できたらと思います。
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