あさりの炊き込みご飯

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峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700

あさりのむき身を使うのでお手軽に炊き込みご飯が作れます。あさりたっぷりの生姜がきいてる炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
炊き込みごはんをもっとお手軽にと思い、『贅沢だし』を出汁をとるのではなくそのまま加えました。
お焦げが香ばしい炊き込みご飯に仕上げました。

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材料

４人分
  1. 米 2合
  2. 具
  3. あさりのむき身 150g
  4. 酒 大さじ6
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. だしの蜜 小さじ1
  7. 炊き込み用
  8. 酒 大さじ2
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. だしの蜜 小さじ1
  11. 贅沢だし 小さじ2
  12. 塩 小さじ1/4
  13. 生姜（すりおろし） 1片分

作り方

  1. 1

    米は研いで30分ザルで水切りしておきます。

  2. 2

    お鍋にあさり、酒、しょうゆ、だしの蜜を入れてさっと煮て火を止めてあさりと煮汁を分けます。

  3. 3

    炊飯器に米、２の煮汁、炊き込み用材料全て入れて、2合目の線まで水を入れてかき混ぜて炊きます。

  4. 4

    炊きあがったら、2のあさりをご飯の上にのせて15分ほど蒸らします。

  5. 5

    混ぜ合わせて器に盛りつけます。

コツ・ポイント

あさりは、煮過ぎてしまうと身が硬くなるので２でさっと煮る程度にして下さい。
お好みで、万能ねぎをのせてお召し上がり下さい。

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レシピ作者

峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700
に公開
創業明治38年。新潟駅から歩いて行ける味噌蔵です。直売店では、味噌、味噌漬の他、こだわりの出汁や調味料、ドレッシングなどを販売しています。
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