【野菜ソムリエ】伏見とうがらしのごま和え

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野菜ソムリエ考案レシピ。旬の伏見とうがらしとごまの香りを楽しむ一品！

このレシピの生い立ち
伏見とうがらしは、夏が旬の京野菜です。ほんのり苦味のある伏見とうがらしをごま和えにしました。【＋京野菜】今年の夏は、カロテンやビタミンCを含んだ栄養たっぷりの伏見とうがらしを味わってみませんか？野菜ソムリエ＜杉本佑貴＞考案レシピ。

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材料

4人分
  1. 伏見とうがらし １５０ｇ
  2. ぶなしめじ ２５０ｇ
  3. すりごま（白） 大さじ２
  4. （A）
  5. ・ツナ缶 1缶（７０g）
  6. ・マヨネーズ 大さじ２
  7. ・しょうゆ 小さじ１

作り方

  1. 1

    伏見とうがらしはヘタを切り取り、２～３㎝の小口切りにします。ぶなしめじはいしづきを切り取ってほぐします。

  2. 2

    1をボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（５００W）で５分加熱します。

  3. 3

    ２に混ぜ合わせた（A）を加えて混ぜ、最後にすりごまを入れて軽く和え、皿に盛り付けて完成です。

  4. 4

    伏見とうがらしは、古くは京都の伏見地区を中心に、今では京都府内全域で作られる、細長い品種のとうがらしです。

コツ・ポイント

ごまの香りを生かすように、すりごまは最後に入れます。

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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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