簡単！エリンギのオムレツ

とものりん's cooksnap of when they made 簡単！エリンギのオムレツ.
☆saya☆saya's cooksnap of when they made 簡単！エリンギのオムレツ.
まあぴん
まあぴん @cook_40345301

食感が楽しい！朝のオムレツローテーションのアクセントに活用してます♪
このレシピの生い立ち
朝ごはん用のタンパク質として、ベーコンエッグやオムレツをローテンションしているのですが、ちょっと目先の変わったものを入れたくて。息子の好物エリンギで試してみたら、予想以上にいい感じだったのでメモとして。

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材料

１〜２人分
  1. 卵(Lサイズ) ２個
  2. エリンギ １本
  3. マヨネーズ 小さじ1/2
  4. 塩、こしょう 少々
  5. オリーブオイル(サラダ油でも) 大さじ１

作り方

  1. 1

    エリンギを食べやすい大きさにカット。縦に半分に切ってから薄く切り、最後に長さを調節。

  2. 2

    オリーブオイル（orサラダ油）大さじ１をフライパンで熱し、カットしたエリンギ投入。塩、こしょう少々で炒める。

  3. 3

    フライパンを温めたり、エリンギが焼ける合間に、卵２個をマヨネーズ小さじ1/2と混ぜ合わせておく。

  4. 4

    エリンギに焼き色がついたら、マヨネーズと合わせておいた卵を投入し、お好みの焼き具合、形に整えて完成。丸いままでもOK

コツ・ポイント

卵にマヨネーズを入れて、コクと旨味UPしてますが、逆に言えば、それはなくても大丈夫。
塩、こしょうのかわりにクレイジーソルトやマジックソルトなどのスパイスソルトを使えば、さらに簡単で美味しく♪

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まあぴん
まあぴん @cook_40345301
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