なすとあげの和え物
りえ743 @cook_40093480
なすもあげも調味料を吸うことでより一層美味しくなる。
このレシピの生い立ち
使ってるこのお店のあげが好きなので多めに購入して冷凍保存しています。
基本的にこのあげで作るとなんとなく？！上品なオトナの1品と自己満足させてくれるんです(笑)
アプリでひらく作り方
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なすは食べやすい大きさにカットしたら加熱しサラダ油をひいたフライパンで焼く。【灰汁抜きはお好みで】
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焦げ目がついたなすが好きなのでこんな感じになったら一旦別皿に分けておく。
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- 3
なすを焼いていたフライパンにお好みの大きさにカットしたあげをいれ焼く。
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- 4
カリカリに焼いたあげになすをいれ混ぜ合わせながら焼く。
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- 5
なじんだら冷凍保存しておいたねぎをいれ再度混ぜ合わせながら焼く。
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- 6
こんな感じ。
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お好みで大根おろし、ポン酢、唐辛子をふりかけ出来上がり～
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コツ・ポイント
あげは長あげ【薄め】を使用しています。全部を一緒に焼いても良いのかも知れませんがなすは焦げ目をつけたいし、あげはカリカリにしたいのであえて別々に焼いてます。
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