茄子の和え物
喬隊長 @cook_40426861
茄子を冷やしても美味しい食べ方である。ご飯もお酒にも合う。
このレシピの生い立ち
母からのレシピだ。自分は茄子があまり好きじゃないが、この調理方でよく食べれる。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を洗って、頭を切って、ラップして、500Wレンジ5分温める。
-
- 2
みじんきりニンニク、万能ネギ、五香粉、唐辛子をボウルに入れる。
-
- 3
油大さじ、煙が上がるまで加熱する
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- 4
ボウルに注入して、混ぜる
-
- 5
塩小さじ、砂糖小さじ、味の素小さじ、オイスターソース小さじ、黒酢小さじ、醤油大さじ、ごま油小さじ入れて、混ぜる
-
- 6
茄子冷やして、手でスライスにする
-
- 7
ソース掛けたら
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- 8
出来上がり
-
コツ・ポイント
このニンニクソースは中国でよく使う。ホタテや牡蠣の蒸し物も合う。
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