簡単！蓮根のきんぴら

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クック071HIF☆
クック071HIF☆ @cook_40200587

薄く切ればわずか10分でできる常備菜です。薄切りでもシャキシャキしていて食べやすい味付けなので子供も大好きなおかずです。
このレシピの生い立ち
三世代の家族で食事をしている為、歯の悪い年配や子供が食べやすい切り方、味付けを試行錯誤の末行き着いたレシピです。

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材料

4人分
  1. れんこん 250g
  2. 唐辛子（お好みで） 1/2本
  3. ごま油 適量
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 酒 大さじ2
  8. 酢 小さじ1
  9. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは食べやすい大きさに切り、水にさらします。（薄切りにすると味しみが早く仕上がります）

  2. 2

    フライパンに油をひいたら中火で①と砂糖、塩を入れて炒めます。

  3. 3

    れんこんが透き通ってきたら、しょうゆ、酒を加え汁気にとろみがつくまで炒めます。（唐辛子はこのタイミングで入れてね）

  4. 4

    最後に酢を回し入れ、酸味が飛んだら白胡麻をふって出来上がり。（酢を入れることで鮮やかな色に仕上がります）

コツ・ポイント

砂糖と塩は先に入れると甘みが入りやすいです。そして、最後のお酢が決めて。
鮮やかな色でさっぱりした味に仕上がります。

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レシピ作者

クック071HIF☆
クック071HIF☆ @cook_40200587
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二男一女の育児真っ最中です。伝えていきたい実家の味と嫁ぎ先の味を、子供に残してあげたくてレシピの記録として書いています。忙しくてもさっとできる副菜から、初心者でも簡単にできるメイン料理まで、マイペースにコツコツ載せていこうと思います。
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