粟米湯風とうもろこしの冷製スープ

とうもろこしの皮をむく。ひげはちぎって集めておく。

とうもろこしを洗い、実をおろし金でおろす。

ひげは変色しているところを除き、よく洗う。水をよく切り、1㎝程に切る。

キャベツを千切りにし、更に細かくみじん切りにする。

鍋にとうもろこしの実とひげ、キャベツ、牛乳とコンソメを入れ、弱火～中火で5～10分程度加熱する。

吹きこぼれに注意しつつ、温度が上がったのを確認し卵を溶いて入れる。塩、胡椒でやや薄めに味をつける。

粗熱が取れるまで待ち、冷蔵庫で冷やして完成。