作り方
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レンコンを食べ易くスライスし、水に浸け、水切りします。
フライパンに油を入れレンコンを炒める。 -
- 2
レンコンに透明感が出てきたら麺つゆを加えてさらに炒める。
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- 3
火を消して、明太子をほぐし加える。よく混ぜてね。余熱で明太子に火が通るよ。
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- 4
お皿に盛り、青さをふりかけ出来上がりです♪
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コツ・ポイント
シャキシャキ感が美味しいのでレンコンは炒め過ぎないようにね☝️
大葉を刻んで乗せたり、海苔を刻んで乗せても。
そうなるとすっかり明太子パスタみたいだね。
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レンコンと人参を炒め明太子も入れ、明太子のパラパラ感とレンコンのシャキ感を残して仕上げました♧お弁当にも最適ですよ♪
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