切り干し大根と三つ葉の卵焼き

guzavie
guzavie @cook_40127434

台湾風の卵焼きを思い出して作りました。

このレシピの生い立ち
三つ葉が余っていたので。

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材料

  1. 切り干し大根 10g
  2. 小匙1/2杯
  3. 醤油 小匙1/2杯
  4. 2個
  5. 塩麴 小匙1/2杯強
  6. 醤油 数滴
  7. 三つ葉 1/2束
  8. パルメザンチーズ 少々(小匙1杯)
  9. 白胡椒 少々
  10. 出し汁 大匙1杯
  11. オイル 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根は洗って、鋏で1㎝に切り、水に入れて戻します。15分位。

  2. 2

    切り干し大根を絞り、酒、醤油、各1/2杯で味を漬けます。

  3. 3

    卵を溶きほぐして塩麴、醤油、白胡椒、出し汁を加えて混ぜ、洗って1㎝に切った三つ葉とパルメザンチーズを混ぜます。

  4. 4

    フライパンにオイルをひいて、丸く焼きました。

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レシピ作者

guzavie
guzavie @cook_40127434
に公開
四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。AIが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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