夏野菜とキウイのつけめん

ナピト's cooksnap of when they made 夏野菜とキウイのつけめん.
きらり流れ星
きらり流れ星 @cook_40039537

夏野菜とキウイを使ってさっぱりとした味わいのつけ麺。そうめんやひやむぎでどうぞ。
このレシピの生い立ち
夏野菜がたっぷりあったので、さっぱりといただけるつけ麺を。山形のだし風も考えましたが半月切りで咀嚼回数を増やすように心がけました。

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材料

1人分
  1. そうめん 1人分
  2. きゅうり 1/2本
  3. なす 1本
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 大葉 5〜7枚
  6. ゼスプリキウイ 1/2個
  7. めんつゆ(濃縮タイプ) 大2
  8. 水 50CC〜

作り方

  1. 1

    なすとキュウリは縦半分にして薄くスライスし、塩でもんでおく。

  2. 2

    大葉は千切り。キウイはさいの目切り。

  3. 3

    そうめんを茹でて氷水でしめる。食べやすく盛り付ける。

  4. 4

    1のなすとキュウリは水で洗ってしぼり、めんつゆを水で希釈しお好みの味にする。

  5. 5

    キウイを入れて出来上がり。

  6. 6

    おこのみで海苔やゴマも。韓国のりやごま油も風味良く頂けます。

コツ・ポイント

なすとキュウリを塩もみしているので、洗ってしぼって使用しますが、めんつゆは薄めで良いと思います。

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レシピ作者

きらり流れ星
きらり流れ星 @cook_40039537
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東京在住。大好きな夫のために、家族のために、頑張りたいといつもいつも思っています。 今日も1日cookできることに感謝して！調理師免許あり。ライブドアブログ　https://kirari-nagarebosi.blog.jp/noteブログ　https://note.com/kirarinagarebosi
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