小松菜と厚揚げの炒め物　

Ｍぱん's cooksnap of when they made 小松菜と厚揚げの炒め物　.
ショコLove☆'s cooksnap of when they made 小松菜と厚揚げの炒め物　.
ねこわた7
ねこわた7 @cook_40283889

小松菜と厚揚げ　豚バラでしっかりおかずです。塩分1.6g／人　小松菜のシャキシャキが美味しいおかずです。
このレシピの生い立ち
小松菜を見ると厚揚げを買ってしまうくらい、うちの定番です。

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材料

2人分(塩分3.4g)
  1. 小松菜 4束
  2. 厚揚げ 2個
  3. 豚バラ 100g
  4. 白だし 大さじ1(塩分2.2g)
  5. 酒 大さじ1
  6. 減塩醤油 大さじ1(塩分1.2g)
  7. 砂糖 大さじ1.5
  8. みりん 大さじ1
  9. 水 50cc

作り方

  1. 1

    小松菜はよく洗って水を切り　葉と茎の部分に切り分ける。どちらも3cm程度に切り分ける。

  2. 2

    豚バラも同じくらいに切り分ける

  3. 3

    厚揚げはザルに入れて熱湯をかけて油抜きしておく。(写真は4個ありますが使うのは2個です)

  4. 4

    厚揚げは1cmくらいの厚さに切り分ける。

  5. 5

    フライパンを中火にかけ、豚バラを入れて軽く火を通す。厚揚げを入れて強火にし　表面がカリッとするくらいに火を入れる。

  6. 6

    小松菜の茎を入れてざっと火を通し　白出汁と水を回し入れる。中火に落として沸いてきたら葉を追加する

  7. 7

    酒　醤油　砂糖　みりんを順に追加して全体をざっくり混ぜる。蓋をして葉がしんなりして　水分が半分くらいになるまで加熱する

  8. 8

    全体を混ぜ　水分がさらに半分程度になれば　出来上がり

コツ・ポイント

一手間ですが　厚揚げの油抜きをすると　豚バラの脂を美味しく感じられる気がします。

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レシピ作者

ねこわた7
ねこわた7 @cook_40283889
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美味しいご飯が大好きです。ちょっと腎臓が弱いので健康のためにも出来るだけ減塩を心がけています。大雑把な性格です。市販のお出汁や調味料も塩分がわかりやすいものはどんどん便利に活用します。(塩分の目安をタイトルに記載しています。多少誤差あり)
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