トロッと美味しい!定番【マグロの漬け】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

鮪がトロッとして、味がグッと染みてて美味しい、定番の『漬け鮪』です。このまま食べても、丼にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から鮪の漬けが大好きだったので。
コレにわさびを乗せて、大葉と食べるのが大好きなんです。
息子達はご飯乗せてタレを回し掛けて『丼』にするのが大好きです。
好みで、白ごま・小ねぎ・アボカド・とろろ・海苔等をトッピングしても美味しいです

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材料

作りやすい量
  1. マグロ柵(刺身用 200g
  2. 酒・みりん 各大匙2
  3. 醤油 大匙3
  4. 大葉(粗微塵) 適量
  5. おろしわさび 適量
  6. (好みで)白ごま・小ねぎ・アボカドとろろ・海苔・ご飯 適量

作り方

  1. 1

    小鍋に酒・みりんを加えて加熱する。30秒程煮立てて火を止め、冷めたら醤油を加える。バットに加えて冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

  3. 3

    マグロを食べ易い大きさに切り、1に重ならない様に並べる。冷蔵庫で1時間〜置く。

  4. 4

    器に盛り、大葉・わさびを添える。

  5. 5

    ※ 「マグロの漬け」の人気検索でトップ10に入りました。

コツ・ポイント

酒・みりんは前以て煮立ててアルコール分を飛ばします。
1時間程で食べられますが3〜4時間程置くのがおススメです。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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