アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の骨に沿って切り目を入れる。
-
- 2
袋に手羽先・ブライン液を入れる。
-
- 3
水の中に入れて圧縮させて空気を抜いて縛る。
-
- 4
砂糖を溶かすように揉みこむ。
-
- 5
冷蔵庫で一晩寝かす。
※最低でも2時間はつけ込んだほうがよりしっとりジューシーになります。 -
- 6
鍋に料理酒・みりんを入れて強火で煮きる。
-
- 7
熱いうちに★を入れて混ぜ合わせて冷ましておく。
-
- 8
別の袋に手羽先・片栗粉を入れてまんべんなくまぶす。
-
- 9
170度の油でカラッと揚げる。
-
- 10
油を軽く切って【7】に入れる。
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- 11
しっかりと絡める。
-
- 12
お皿に盛り付けて白ごまを散らす。
-
リアクション
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