「基本」一般的なステーキの焼き方と種類

焼き方の種類
ロー（raw）生の状態です。日本では法律上お店では食べることは難しいです

ブルー（blue）表面を数秒焼いた状態でほとんど中は生の状態です。こちらも日本ではお店で食べられないと思います

ブルーレア（blue rare）表面を十数秒焼いた状態です。中は生の状態です。こちらも上記同様です

レア（rare）表面を数分焼いた状態で中の方は生に近い状態です。あまり焼かない食べ方の一般的な部類です

ミディアム レア（medium rare）中の方にまだ赤味が残る状態です。割と好まれる焼き方のひとつでしょう

ミディアム（medium）中の方はほのかにピンク色で、火が通っていますが通り過ぎていない状態です。

ウェル（well）中まで完全に火が通って表面がよく焼けた状態です。よく焼いた方が良い人は好みではないでしょうか

ウェルダン（well done）表面から中まで完全に火が通り肉汁も出て焼けた状態です。かなり肉質も硬くなります

ヴェリーウェルダン（very well done）表面から中まで非常によく焼けており肉汁も出てしまい非常に肉質も硬いです

チャコール(charcoal)黒焦げの肉です。いわゆる炭です。