鮭としめじの柚子胡椒南蛮

しめじは根元を切り小房に分ける。長ネギは3cm幅に切る。

れんこんは皮を剥いて縦半分に切り、横0.8cmの厚さに切って水に5分ほどさらしてからザルに上げ、水気を切る。

鮭はひと口大に切って塩を振り、表面に小麦粉を薄くまぶす。

中火で熱したフライパンに油を入れ、しめじとれんこん、長ネギを入れてれんこんに火が通るまで両面炒めて取り出す。

フライパンに鮭を並べて両面をこんがりと6～7分焼いて取り出す。

耐熱容器に水、ポン酢、砂糖を加えて電子レンジ（600w）に1分かけ、柚子胡椒を加えてかき混ぜる。