無添加！！皮ごとじゃがいもの味噌煮

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ことり農園
ことり農園 @cook_40095480

無添加無科学調味料の煮物を簡単に作れるようにしました。
このレシピの生い立ち
タワラヨーデルの美味しさを引き出したいので、最小限の調味料、味付けで、オーガニックの良さが出るよに考えました。

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材料

  1. じゃがいも 1袋
  2. ごま油 大さじ1弱
  3. 昆布 名刺サイズ
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 味噌 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    じゃがいもはよく洗う。小さいものはそのままで大きなものは食べやすいサイズに切る。

  2. 2

    鍋ごま油を入れじゃがいもをごま油でよく炒める。

  3. 3

    水をと昆布、塩を入れ弱火で水気が少なくなるまで煮る。

  4. 4

    味噌を入れてさっと混ぜる

  5. 5

    完成

コツ・ポイント

じゃがいもの甘み、昆布の旨味を引き出したいので、じゃがいもはしっかり油でコーティングしてから煮ることと、昆布は60度くらいでゆっくり20分くらい煮てあげると美味しいので火加減は弱火。味噌は煮た立てると旨味がなくなるので、最後に

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